Ditapis dengan
Kuliner Cita Rasa Pedas: Gigitan Nikmat yang selalu memikat
Citarasa pedas ternyata telah terukir dalam citarasa nenek moyang bangsa Indonesia. Hal ini dibuktikan dalam berbagai naskah kuno tentang telah dikenalnya pemedas yang berasal dari cabe (Jawa), yang kini telah bergeser menjadi bahan ramuan obat herbal (jamu). Selanjutnya jahe, lada, merica dan andaliman juga dikenal sebagai pemberi citarasa pedas. Primadona pemedas yang nikmat di mulut dan enak…
- Edisi
- Ed. I
- ISBN/ISSN
- 978-623-91466-1-0
- Deskripsi Fisik
- xii+180 hlm.; 19 x 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.502 MUR k
Ragam lauk-pauk: Sumatra, Aceh, Sumatra Utara & Minangkabau
Masyarakat Sumatra dikenal pandai mengolah bahan baku menjadi lauk-pauk dengan beragam bumbu rempah yang berlimpah, di mana digunakan sebanyak 123 bumbu rempah dalam hidangan khas Sumatra. Jika ditelusuri ke belakang, penggunaan beragam rempah ini tidak lepas dari pengaruh bangsa asing yang dahulu pernah singgah dan berdagang di Sumatra, tepatnya Aceh sebagai pintu perdagangan dunia. Selain re…
- Edisi
- Ed. I
- ISBN/ISSN
- 978-623-89112-0-2
- Deskripsi Fisik
- xxxiv, 534 p. :ill. ;23 cm.
- Judul Seri
- Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia
- No. Panggil
- 641.59598 MUR r
Ragam kudapan Maluku, Sulawesi dan Kalimantan
Dari ketiganya, Sulawesi menunjukkan keunikan karena ragam dan cara pengolahannya yang bervariasi, mulai dari yang sederhana hingga yang rumit. Sedangkan kudapan dari Kalimantan didominasi dari kudapan khas daerah kuliner Banjar. Tidak mengherankan, karena selama ini Suku Banjar memang terkenal dengan wadai 41-nya. Sedangkan di Maluku, kudapan didominasi dengan kudapan manis dengan aroma pala …
- Edisi
- Ed. I
- ISBN/ISSN
- 978-623-99086-9-0
- Deskripsi Fisik
- xxxii+580 hlm.; 19 x 23 cm.
- Judul Seri
- Seri Pusaka Cita rasa Indonesia
- No. Panggil
- 641.865 MUR r
Ragam kudapan Jawa
Keunikan dari buku ini dibandingkan dengan buku-buku resep lainnya adalah informasi tentang bahan baku beserta kandungan gizi yang ada di dalamnya. Hal ini membuat pembaca tidak hanya disuguhi dengan ukuran-ukuran bahan dalam membuat satu masakan, tapi juga bisa memikirkan asupan gizi apa yang terkandung dalam satu olahan.
- Edisi
- Ed. I
- ISBN/ISSN
- 978-623-99086-4-5
- Deskripsi Fisik
- xxviii, 680 halaman :ilustrasi ;23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 MUR r
Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia
Buku tentang bumbu Nusantara masih belum banyak diterbitkan di Indonesia. Sementara itu, kebutuhan masyarakat untuk mendapatkan informasi tentang bumbu dan seluruh pelengkapnya sangat diperlukan, terutama di tengah perkembangan kuliner dewasa ini. Buku ini akan dapat membantu pemerhati dan pelaku kuliner Nusantara memahami mengenai bumbu-bumbu yang selama ini memperkaya kuliner Nusantara. Ditul…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-22-936-23
- Deskripsi Fisik
- vii+186 hlm.; 18 x 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641 MUR b
Dari Bir Jawa sampai Wedang Uwuh: 26 MinMinuman Tradisional Khas Yogyakarta
Bir Jawa yang kemudian bertransformasi menjadi Wedang Uwuh, merupakan minuman tradisional asli Jogja.Masalah klasik yang dihadapi adalah tidak ditemukannya resep autentik dan kesinambungan tersedianya bahan baku untuk menjamin mutu dan pemasarannya. Buku ini, antaralain disusun sebagai pegangan dalam mengenal, memahami, serta mengembangkan minuman tradisional lainnya yang melejit di masyarakat …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-6970-2
- Deskripsi Fisik
- x + 102 hlm.; 16 x 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.2 MUR d
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah